Смяната на сезона налага и смяна на напитките, които консумираме, а червено вино през зимата си остава вечната класика. Затова и всеки любител на виното очаква с нетърпение това време от годината – сняг, камина, домашен уют и червено вино за разкош. Приказка, нали?
Зимното време е предпоставка и за по-обилни трапези, а ястия като задушено месо, гювеч и подобни блюда са си задължителни, наред с чаша вино.
Такива пиршества не се случват всеки ден – затова, когато се случват, виното също трябва да има добър вкус. Днес ще ви запозная с предпочитаното от мен Каберне Совиньон. А имам и съвет, ако някой е в настроение за бяло вино.
Започвам с кабарнето – плодово вино с невероятно изразени танини. Този сорт е възприеман като Кралят на червените вина. Типичният каберне совиньон напомня тъмни плодове като сливи, касис и къпини и от време на време има деликатни билкови нотки. Отлежало в дъб, виното придобива аромата на ванилия, копър, карамел и печено кафе. Каберне совиньон обича говеждото във всичките му вариации. Вегетарианците може да го опитат с ястия с чесън, ризото с диви гъби или отлежало сирене от краве мляко.
Ако искате бяло вино за бяла зима, то се насочете към тези, отлежали в дъбови бъчви. Зрялото шардоне например омайва с гама от тропични плодове, пъпеш и лимонов меренг. Идеално е за консумация с картофени ястия, супа от миди, паста със сирене или блюда с орехи и бадеми.
Разбира се, пенливото вино и шампанското не бива да липсват на трапезата по повод настъпващите празници – в идеалния случай със солени ястия.
